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情迷萄贝,你会爱上这个传奇酿酒师
发布日期:2018-12-03

南澳是澳大利亚最重要的葡萄酒产区之一,其每年的产量占到澳洲葡萄酒总产量的50%左右。而南澳的核心巴罗萨,是澳大利亚最知名、最具代表性的产区。虽然巴罗萨种植的葡萄藤被酿制的葡萄酒仅占澳大利亚葡萄酒的6%,但巴罗萨地区大酒庄生产的葡萄酒却能占到澳大利亚葡萄酒的30%以上。

巴罗萨产区由两个产区构成,巴罗萨谷和伊顿谷,同时还有一个亚产区高伊顿。

酿酒师作为葡萄酒重要的组成部分,他们的专业与经验是无价的宝藏。巴罗萨产区能有这样的“反转”主要归功于“神之手”——巴罗萨的酿酒师们。

Torbreck(萄贝酒庄)Rockford(洛克福酒庄)在巴罗萨产区是优秀酒庄代表。它们在澳洲无人不知,但是在国内可能要归于“小众膜拜酒庄”之列。

 

“喝货”无国界,好酒总是能找到欣赏他的人。同样的,好酒的酿成也有一些共同基因。比如 Torbreck(萄贝酒庄)与 Rockford(洛克福酒庄)都曾拥有过一位优秀的酿酒师——Dave Powell。

 

酿酒师是葡萄酒的灵魂,一位优秀的酿酒师是会让葡萄酒绽放夺人光彩。在巴罗萨产区一众酿酒师里,Dave Powell很好辨认,一头长发,声音洪亮,烟不离手,习惯穿着T恤衫或者衬衫,牛仔裤和酿酒师专用的大头靴子,比起一般的酿酒师,会给人摇滚明星般的感觉。

 

Dave Powell的葡萄酒生涯开始的并不是很早,80年代初他差点学习经济跟随父亲从商的脚步。性格不羁的他最后选择了环游世界。多情的男子在苏格兰高地遇到了他孩子的母亲,以伐木为生了一段时间后,与妻子回到了自己的家乡南澳大利亚。

 

在南澳的日子里,他被葡萄酒的魅力所吸引,爱上了葡萄酒的一切。Dave Powell努力学习葡萄酒知识,探索美酒如何酿制。很快,丰富的人生阅历给他独一无二的酿酒灵感,仿佛天生属于葡萄酒的男人,最终用自己酿造的葡萄酒向世人表达着自己。

 

1994年Dave Powell开始创业,94年正式成立了后来赫赫有名的“Torbreck(萄贝酒庄)”。可是勇者的人生总是选择在一次次挑战中成就更好的自己。20年后,他与他的儿子Callum一起再创了自己的第二个事业:POWELL & SON(鲍威父子)。

与父亲不同,泡在葡萄酒里长大的Callum Powell对葡萄酒拥有无比的热情。最喜欢nebbiolo的他,喜欢葡萄酒散发的香味。从阿德莱德大学完成的葡萄酒酿造学位后,正式投入葡萄酒行业。他曾为了更好体验新旧世界酿造的差异,利用假期向法国隆河谷传奇酿酒师Jean-Louis Chave拜师学艺。对于他而言,与葡萄新鲜血液的碰撞始终拥有激情与创新的灵感。

 

从此,为了巴罗萨而生的POWELL & SON(鲍威父子)把最新鲜、最有活力且最具向上生命力的葡萄酒呈现给了世人。让世人享受来自POWELL & SON(鲍威父子)的美酒。

以下酒款均遵守“POINTS100”品鉴体系各项指标,由Robert Parker品评打分。

 

POINTS100评分:100(顶级佳酿。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。)

 

品酒词:

这款酒在"魔术木桶"中陈酿三年。所谓“魔术木桶”是特别选用厚度为45毫米,且在制桶前熟化四年以上的法国橡木材料。这种加厚的法国橡木桶有效的调节了“透氧量”,也就是氧气透过橡木桶进入到葡萄酒中的微氧化速度。由此给葡萄酒的陈酿过程提供了精妙的熟化和单宁融合。

 

这款酒是澳洲西拉葡萄酒的经典之作,也是世界上都首屈一指的。该酒仅在优秀年份出产,葡萄采自 40 年以上树龄的单一葡萄园。是优雅与强劲的化身,口感丰腴顺滑,风味凝练,余味悠长。开瓶后黑色水果与雪松为基础的香味像从充满巧克力香味的酒瓶中释放出来,甘草、香料和

乌龙茶的香味夹杂着泥土的气息,整体结构非常迷人。

口感方面,拥有浓郁的质感,泥土、熏肉的风味明显,有复杂的层次感,薄荷、陈述的黑色水果和单宁的

风味构筑起了整体的口感,非常悠长、和谐。

 

POINTS100评分:97顶级佳酿。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。)

 

品酒词:

这款酒汁墨紫的色泽下,散发着黑莓、越橘、荔枝干、熏肉以及少许杏仁味儿汇叠出的甜美芳香。口感甘美深邃,在天鹅绒般丝滑的单宁支撑下,浸润着深色水果般层次繁复、成熟均衡的果味,与紧致细腻的橡木美味完美融合,收口展露出真正悠长的余韵和不俗的动力,完美演绎了经典巴罗萨谷西拉的现代风范。

开瓶的时候,拥有诱人的异国香料味(丁香、葫芦、八角、茴香、桂皮、桑皮),果味上,烤黑莓黑蓝蜜饯等浆果香味明显,并带有一丝的土地气息。口感方面,层次多样,香料和浆果的风味在味蕾中释放,单宁坚实却又柔软,带出了不可思议的长度回味。

 

POINTS100评分:96(顶级佳酿。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。)

 

品酒词:

这款酒来自伊甸山谷较高气候较凉爽的葡萄园,并混合了传统丰厚紧密风格的巴罗萨葡萄,整体风格非常全面,优雅中不失浓郁。

在深沉的酒色中散发出黑莓、胡椒、甘草等香气,口感丰厚柔顺。之后黑山莓、可可香草甜酒、八角甚至是慢火烤肉、焦土与橄榄酱的香味。融合了巴罗莎谷西拉的强劲酒体和伊顿谷西拉的优雅结构,经过 18 个月的新旧橡木桶陈酿后,其口感更加顺滑,酒体中等偏重。

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